美国史特富郡梗很可能是英国斯塔福郡斗牛更有着密切的血缘关系，他们对成人和小孩极为温和，富有感情，对其它狗狗却具有潜在的致命危险。除特殊用途的公犬除外，都需要尽早进行社交训练，学会与其他动物相处，以确保他们不发生本能的攻击行为。一般认为耳朵不张露的狗狗对主人总是忠诚和顺从。无论是公牛梗的后裔还是竞斗犬的后裔，仍具有强大的咬噬能力和顽强的斗志，易咬伤其它动物。
斯塔福梗不会太沉闷，也不能认为人的某些做法就认为它们名声不好，因为人会利用它们罕有的勇气将其作为斗犬场的赌博工具。这种犬很听话，稍加训练就可超过其他的犬。它们聪明，有良好的守卫能力，可根据主人的命令保护主人的财产;它们可轻易分辨出陌生人的友好与否。它们也有其他一些特征;当它们被卖或倒手后，可在相对较短的时间内接受新的主人。
